SPÁRGALEVES SZEGFŰGOMBA KRÉMMEL, PADLIZSÁNOS BAGETT

Hideg napok állnak mögöttünk. Ezért inkább langyos levest készítettem. Igaz, az arabok a forróságban esküsznek a forró teára. Bizonyára igazuk is van. De hidegben valyon mit innának? Jeges teát? 

2 főre:

1 csomag zöld spárga

petrezselyem

Himalája só

rizstejszín (házi- főtt barnarizs vízzel, egy csipet sóval összeturmixolva, leszűrve vagy átpasszírozva)

víz

szerecsen dió

citromlé

A krémhez:

2 ek marinált szárított gomba

3-4 ek rizstejszín

2 ek kendermag

A spárgát megmostam, a végeit levágtam. Az alsó részt meg szoktam pucolni, de ez nagyon zsenge volt, nem volt rá szükség. A fejeket is levágtam, és félretettem. Néhány percig pároltam a darabolt zöldséget (azaz virágszárakat). Ezután összeturmixoltam a többi hozzávalóval.

A krém összetevőit is pürésítettem.

Tálkákba öntöttem a langyos levest, meglocsoltam a krémmel, rászórtam néhány spárga fejet, csepegtettem rá egy kis extra szűz olíva olajat és egy kis petruska Voilá!

A bagett végleges formája tegnap pattant ki a fejemből. A padlizsán már várakozott egy ideje a hűtőben, hirtelen nem tudtam mit kezdeni vele. A kenyérsütés is időszerű volt, hát igy alakult.

Hozzávalók 2 bagetthez:

1 db padlizsán

fél fej fokhagyma (én új fokhagymát használtam

friss kakukkfű

Himalája só

olíva olaj

A tésztához:

30 dkg t.k. tönkölybúza liszt

50 dkg hajdina liszt

(5 dkg csíráztatott rozs liszt- ez kényszeres megoldás volt, mivel kicsit több vizet adtam a tésztához a kelleténél, és elfogyott a többi lisztem)

1 cs. bio sütőpor

1/2 dl olíva olaj

Himalája só

kakukkfű

1,5 tk füstölt paprika

víz

A padlizsánt megpucoltam. Egy fóliára olajat kentem, rászórtam a fűszereket, majd ebbe tekertem a padlizsánt.

190-200°C-on kb 40 perc alatt puhára sül a padlizsán. Ezalatt összekeverhetjük a tésztát. Először a száraz alapanyagokat, majd jöhet az olaj, és a víz. Ezutóbbival vigyázzunk, mert a padlizsán is enged majd nedvességet magából!

Ha kész a padlizsán, daraboljuk fel kis kockákra, majd nyomkodjuk ki egy kicsit. A velesült fűszerekkel együtt forgassuk bele a tésztába. Lisztezett deszkán formáljunk bagetteket, vagdossuk be a tetejét, majd szórjuk meg egy kis liszttel és süssük készre. Ez nálam 1 1/2 órát jelentett, de ahogyan említettem, egy kis nedvesebb lett, mint kellett volna. Lehet belőle cipót, vagy zsemlécskéket is készíteni. Nagyon ízletes lett a füstölt paprikával és a padlizsánnal.

Megszületett a fagyitorta verseny eredménye! Itt nézhetitek meg a győzteseket. Sajna mi, magyar versenyzők (azaz ve.ga és jómagam) nem vagyunk köztük, de legalább a kiemelt résztvevők között szerepelünk:) Kezdetnek ez sem rossz. Elvégre nem is olyan könnyű tengereket átívelő távolságban élő emberek ízlését eltalálni. Más kultúra, más ízek stb. Mindenesetre remek kihívást és örömet jelentett a torta kiötlése és elkészítése, hogy az elfogyasztásáról már ne is beszéljek. Örülök, hogy kipróbáltam,és még csak most jön a nyár. Legalábbis papíron. Nem baj, hinni kell, és hálát adni. Jön, és kész!