KAPROS UBORKALEVES CÉKLAMETÉLTTEL

Látom, a borsófagyi kicsit sokkoló volt, pedig tényleg isteni finom.
Ez talán könnyebben "emészthető" étel lesz, bár a színek nem változtak.

5-6 db uborka (kovászolni való)
1/2 cukkíni
1 ek barna tahini
2 ek hántolatlan szezámmag (csíra, ha lehet)
Himalaya só
1/4 citrom
1-2 gerezd fokhagyma ( az élő ételek fogyasztása mellett a fokhagyma elveszti jelentőségét, sőt, bizonyos értelemben irritáló lehet a gyomor számára, ezért érdemes vigyázni vele)
2 ek nemes élesztő vagy sörélesztő pehely
kapor ízlés szerint
1 közepes fej zsenge cékla

A kapor és a cékla kivételével mindent krémesre turmixolunk. Ehhez keverjük az aprított kaprot.
A céklát metéltre vágjuk vagy gyaluljuk,  majd a levesbe szórjuk. Érdemes a céklát csak tálalás előtt a levesbe szórni, mert idővel kioldódik a színe, ami nem baj, de hagyjuk meg ennek a változásnak az élvezetét a fogyasztó számára.

MÉG JÁTSZOM AZ EGRESSEL

Kicsit úgy érzem, számkivetett sorsot él ez a gyümölcs. Bár önmagában lehet, hogy nem nyújt nagy élvezetet -bár ha igazán beérik nagyon is finom, zamatos-, amint feldolgozzuk felszínre kerülnek rejtett bájai. Gyerekkorom nyarait jórészt a Duna mellett Kulcson töltöttem pót nagyszülőknél. Különleges élményt jelent ma is felidéznem az ott eltöltött időszakot. Városi gyerekként ez volt az egyetlen összeköttetésem a természettel. Most is érzem a víz párájával átitatott levegő illatát. A diófa lombja alatt a távolban a Duna hömpölyög... A parton szedett kis lilacsíkos kagylók iszap szagúak... Reggelire sült szilvalekvár nagy karély fehér kenyéren friss tejjel.. Csak villanások maradtak. Néhány képsor. 

Sokáig nem szerettük Teri néni főztjét, mert Gyuri bácsi diétás kosztján tengődtünk mi is. Aztán amikor Gyuri bácsi elment, egyszercsak megváltoztak az ízek. Kiderült, hogy Teri néni isteni szakácsnő. Elsőre a zöldborsó leves jut eszembe -a szilvalekvár és a meggyszörp után természetesen-, azután pedig a moskauer, szigorúan csokimártás nélkül! Talán ez volt az első sütemény, amit magam is kipróbáltam. Házi habcsók, folyós, fanyar sárgabarack lekvár, a rizskoch... És a felejthetetlen egres mártás. Nem tudom, ismeri-e valaki ezt a változatot, mert én sehol máshol nem találkoztam vele Felvert tojásfehérjével készül, tulajdonképpen egy édesség.Valamiért megmaradt az íze emlékként. A minap a konyhán is egres szósz volt ((főtt marhához)), és itt Egerben kaporral készítik (elnézést, ha máshol is, de én most találkoztam ezzel a változattal először). Ezt nagyon izgatottan vártam! Elhatároztam, hogy átültetem nyers változatra. 

Gondolkoztam, hogy mit csináljak az egressel, hogy ne legyen harsányan savanyú, úgyhogy végül az aszalás mellett döntöttem. 

Félig megaszaltam, majd mézzel, kókusztejjel, csipet sóval, citromhéjjal turmixoltam össze. Dobtam bele friss kaprot is, és képes voltam egy db alma kedvéért beüzemelni a gyümölcs centrifugát! Ennek levével higítottam.

Fogyaszthatjuk magában krémlevesként, vagy szószként is. sós ételekhez.

Hozzávalók két fő részére:

15 dkg aszalt egres (most a forró napon is megoldható az aszalás)

3 dl kókusztej

1 csipet só

1/2 citrom reszelt héja

3 ek méz

1 nagy alma préselt leve

friss kapor

Nem csak nyersevőknek vagy vegánoknak!

AVOKÁDÓS GAZPACHO

Kicsit el vagyok maradva... Hiába próbálok időt szánni mindenre, amit fontosnak tartok, egyszerűen az elmúlt hetekben valahogyan nem sikerül. De úgy vagyok vele, hogy ezt is el kell fogadni, amire nincs idő, az akkor éppen nem fontos. Máskülönben pedig jó dolgok történnek velem, nem panaszkodhatok. Mindig így van ez: nem történik semmi, aztán pedig minden egyszerre... 

Ezt a levest lassan két hete készítettük édesanyámmal, ilyen időben elég is ebédre.

Hozzávalók:

2 db kisebb avokádó

2 db paradicsom

1 db kaliforniai paprika

2 db kisebb uborka (vagy 1 db kígyó)

Petrezselyem

Fokhagyma

Himalája só

friss gyömbér 

1/2 citrom leve és egy kis héj

kevés víz (lebeszéltem anyukámat a vega zöldségleves kockából készült alapléről. Esetleg egy kis friss uborkakével is el tudom képzelni)

Ha lett volna koriander zöldünk én azt is tettem volna bele, ill.egy kis angol zellert is lehet. De így is isteni volt.

A hozzávalókat össze turmixoljuk. Lehűtjük a levest. Egy szelet friss gyömbérrel és mályvavirággal díszítettem.

Jó étvágyat!

SPÁRGALEVES SZEGFŰGOMBA KRÉMMEL, PADLIZSÁNOS BAGETT

Hideg napok állnak mögöttünk. Ezért inkább langyos levest készítettem. Igaz, az arabok a forróságban esküsznek a forró teára. Bizonyára igazuk is van. De hidegben valyon mit innának? Jeges teát? 

2 főre:

1 csomag zöld spárga

petrezselyem

Himalája só

rizstejszín (házi- főtt barnarizs vízzel, egy csipet sóval összeturmixolva, leszűrve vagy átpasszírozva)

víz

szerecsen dió

citromlé

A krémhez:

2 ek marinált szárított gomba

3-4 ek rizstejszín

2 ek kendermag

A spárgát megmostam, a végeit levágtam. Az alsó részt meg szoktam pucolni, de ez nagyon zsenge volt, nem volt rá szükség. A fejeket is levágtam, és félretettem. Néhány percig pároltam a darabolt zöldséget (azaz virágszárakat). Ezután összeturmixoltam a többi hozzávalóval.

A krém összetevőit is pürésítettem.

Tálkákba öntöttem a langyos levest, meglocsoltam a krémmel, rászórtam néhány spárga fejet, csepegtettem rá egy kis extra szűz olíva olajat és egy kis petruska Voilá!

A bagett végleges formája tegnap pattant ki a fejemből. A padlizsán már várakozott egy ideje a hűtőben, hirtelen nem tudtam mit kezdeni vele. A kenyérsütés is időszerű volt, hát igy alakult.

Hozzávalók 2 bagetthez:

1 db padlizsán

fél fej fokhagyma (én új fokhagymát használtam

friss kakukkfű

Himalája só

olíva olaj

A tésztához:

30 dkg t.k. tönkölybúza liszt

50 dkg hajdina liszt

(5 dkg csíráztatott rozs liszt- ez kényszeres megoldás volt, mivel kicsit több vizet adtam a tésztához a kelleténél, és elfogyott a többi lisztem)

1 cs. bio sütőpor

1/2 dl olíva olaj

Himalája só

kakukkfű

1,5 tk füstölt paprika

víz

A padlizsánt megpucoltam. Egy fóliára olajat kentem, rászórtam a fűszereket, majd ebbe tekertem a padlizsánt.

190-200°C-on kb 40 perc alatt puhára sül a padlizsán. Ezalatt összekeverhetjük a tésztát. Először a száraz alapanyagokat, majd jöhet az olaj, és a víz. Ezutóbbival vigyázzunk, mert a padlizsán is enged majd nedvességet magából!

Ha kész a padlizsán, daraboljuk fel kis kockákra, majd nyomkodjuk ki egy kicsit. A velesült fűszerekkel együtt forgassuk bele a tésztába. Lisztezett deszkán formáljunk bagetteket, vagdossuk be a tetejét, majd szórjuk meg egy kis liszttel és süssük készre. Ez nálam 1 1/2 órát jelentett, de ahogyan említettem, egy kis nedvesebb lett, mint kellett volna. Lehet belőle cipót, vagy zsemlécskéket is készíteni. Nagyon ízletes lett a füstölt paprikával és a padlizsánnal.

Megszületett a fagyitorta verseny eredménye! Itt nézhetitek meg a győzteseket. Sajna mi, magyar versenyzők (azaz ve.ga és jómagam) nem vagyunk köztük, de legalább a kiemelt résztvevők között szerepelünk:) Kezdetnek ez sem rossz. Elvégre nem is olyan könnyű tengereket átívelő távolságban élő emberek ízlését eltalálni. Más kultúra, más ízek stb. Mindenesetre remek kihívást és örömet jelentett a torta kiötlése és elkészítése, hogy az elfogyasztásáról már ne is beszéljek. Örülök, hogy kipróbáltam,és még csak most jön a nyár. Legalábbis papíron. Nem baj, hinni kell, és hálát adni. Jön, és kész! 

VEGYES HAGYMALEVES MISO-VAL

Párom vasárnap délután, a hétvégi nyersétel maratont követően megkérdezte, nem lehetne egy kis meleg levest?

Neki a miso is jó.

Volt zsenge  és beérett fokhagymám, újhagymám, még néhány levél medvehagymám. Utóbbi, és az új hagyma zöld végének kivételével mindent felaprítottam és egy kevés bio margarinon megfuttattam. Hozzáadtam kb 2 ek miso-t és felöntöttem tisztított vízzel. Mikor a misot el tudtam keverni, összeturmixoltam az egészet, és ekkor kevertem csak bele az újhagyma szárát és a csíkokra vágott medvehagymát. Másfél adag lett belőle, én csak megkóstoltam, s bár nagyon finom volt, egyszerűen nem kívántam. 

BAZSALIKOMOS PARADICSOM LEVES

Igaz, a friss kerti paradicsom ideje még messze van, én viszont már annyira kívántam, hogy nem tudtam ellenállni a "téli" változatnak. A nap zamatát hozzá kellett képzelnem...

Hozzávalók 2 főre:
3 db paradicsom
1 vastag szelet kaliforniai paprika (ha van piros, biztosan szebb színe lesz)
Zellerzöld
Citromlé
Bazsalikom
Himalája só
kevés extra szűz oliva olaj (én most egy szardíniait használok)

Mindezt össze turmixoltam és pattogatott quinoa-val megszórjuk. Egy szép bazsalikom darabkát is tehetünk a tetejére. Tulajdonképpen olyasmi mint egy gazpacho, nagyon leegyszerűsítve. Nagyon finom volt.

ÉDESKÖMÉNY KRÉMLEVES ASZALT PARADICSOMMAL

Rájöttem, hogy a mindennapi "munkám" igencsak visszavesz teljesítőképességemből. Olyan érzés, mintha otthon kezdődne az igazi műszak! Amit valóban jólesik csinálni. De sajnos, nem mindig tudok szárnyalni, mert egész nap teljesen más jellegű ételekkel kell foglalkoznom. Bizonyára más lenne a helyzet, ha valami teljesen eltérő munkám lenne.

Azért tegnap mégis csak megszületett a finom vacsora!

Hozzávalók 2 főre:

2 db édeskömény

1 db kisebb avokádó

1 db kígyó uborka

csipet Himalája só

6-8 db koktél paradicsom

néhány csepp narancshéj olaj (elhagyható)

1/2 grépfrút leve

2 ek citromlé

friss kakukkfű

néhány csepp kaporolaj

)Pernod, elhagyható - nálam kimaradt)

A paradicsomokat megmossuk, majd negyedeljük. aszalótálcára (aszaló hiányában sütőlapra) helyezzük, megszórjuk a friss kakukkfűvel. Néhány órás aszalás után (sűtőben 50°c-n lehet szárítani nyitott sütőajtó mellett)   elkészült. Ízlés szerint lehet félig, vagy teljesen szárítani, minél inkább csökkentjük a nedvesség tartalmát, annál inkább koncentrálódnak ízei.  A kígyó uborka levét kipréseljük centrifugán (lehet, hogy a turmixolás és szűrés is megteszi). Az édesköményt megtisztítjuk, ha van zöld levele (remélhetőleg igen), akkor abból félre teszünk két szárat a díszítéshez. Két vékony szeletet pedig a paradicsomok mellé teszünk aszalódni, ezekből szintén dekoráció lesz. Ezután feldaraboljuk az avokádóval együtt, és összeturmixoljuk a grépfrút- és uborkalé hozzáadásával. Hozzáadjuk a sót. Jól lehűtjük.

Tálaláskor a paradicsom gerezdekkel díszítjük, illetve ezek töltik be a levesbetét szerepét. Ezen kívül elrendezzük rajta a szárított édeskömény szeletet, szárat, és meglocsoljuk néhány csepp kaporolajjal.

A Pernod -egy francia ánizs és fűszernövény likőr- fakultatív, de emlékeim szerint nagyon passzol hozzá, egy kevéskével ezért meg lehet bolondítani.

Az édeskömény remek C vitamin, magnézium és vas forrás: Ez utóbbit nem is gondoltam volna! Mindig keressük a természetes, vega vasforrásokat (jönnek nekem is mindig a hússal, májjal), hát itt van még egy!

Ahogy összekevertem a paradicsomot és az olajat a levessel, együtt a frissítő édeskés ánizs íz és az édes paradicsom isteni élményt nyújtott!

CSICSÓKA KRÉMLEVES

Az elmúlt héten elkészült ételeket most sikerül csak lejegyeznem. Ez a csütörtöki vacsora volt. Amelett, hogy a csicsóka -többek között- inulin tartalma miatt nagyon egészséges, ez egy nagyon egyszerű és laktató étel.

Hozzávalók:

1/2 kg csicsóka

őrölt gyömbér

őrölt szerecsendió

1/2 citrom leve és húsa

1 1/2-2 dl kókusztej

kevés Himalája só

petrezselyem a díszítéshez

Én egy már előzöleg házilag készített zsályás sütőtökcsipszet is használtam tálaláshoz, ami igazából egy nem jól sikerült krékernek indult, de így is nagyon finom)

A csicsókát, ha szép, mosás után nem kell megpucolni, elég lekefélni a felületét. Összedaraboljuk, majd a többi alapanyaggal összeturmixoljuk. A kókuszetejjel vagy egy kis vízzel beállíthatjuk a kívánt sűrűséget. Én a vizet választottam, hogy ne legyen annyira zsíros. Tálaljuk, és díszítjük. A fűszerekből nem kell sokat használni, hagyjuk, hogy érvényesülhessen a csicsóka finom, édes íze.

FŰSZERES ZÖLDSÉGLEVES- ahogy anyukámtól tanultam

Nem is tudom, minek kéne nevezni ezt a levest. Kicsit arabos, kicsit indiai, de végeredményben anyukám receptje. Ő imádja a közel-keleti ízeket, talán barátnője háztartásának köszönhetően.

Bár törekvésem szerint a nyersek felé tendálok, de párocskám már nagyon ki volt éhezve erre a lélek melengető levesre, én pedig kötélnek álltam. Azért nem bántam meg. Ilyenkor próbálok elvonatkoztatni, nem arra koncentrálok, hogy én most igazából nyers fogásra vágyom, és ez most nem is fog feltölteni. Hálával veszem magamhoz azt, ami megadatott. Egyébként is megáldunk (vagy feltöltünk ha így jobban tetszik) minden elénk kerülő ételt, nem feltétlenül vallásos okokból, hanem egyfajta mindent átható hittel vagy inkább "tudással" teli világérzetből.

S így valahogyan minden életre kel.

Hozzávalók: 

(a zöldségek tulajdonképpen tetszés szerint, én általában ezeket használom)

1/2 cékla

1 vastag szelet sütőtök

néhány szem kelbimbó

1 fehérrépa

brokkoi (most a torzsája került bele)

2 db kelkáposzta levél

1/2 fej fokhagyma

2 ek fekete szezám (lehet fehér is)

kevés póréhagyma

Friss gyömbér aprítva vagy reszelve

Himalája só

Cayenne bors

Madras indiai fűszerkeverék

(1 tk mizo)

1 ek tamari szójaszósz

1/2 citrom

oliva olaj

Elkészítés:

Oliva olajon hevítünk egy fazékban. Beleszórjuk a szezámmagot, nagyon fogyelmesen! Mikor el kezd pattogni, hozzá adjuk az aprított fokhagymát és néhány pillanat után a tetszés szerinti formára, méretre vágott zöldségeket, kivéve a káposztát és a póréhagymát. Átforgatjuk, átpirítjuk az egészet, már ekkor hozzá adhatjuk a többi fűszert is. Majd felöntjük annyi tisztított vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni. Mi elég sűrűre szoktuk hagyni. 

A zöldségeket nem szükséges teljesen puhára főzni, és szeretem, ha nem is kemények, de mondjuk félpuhák. Mikor elértük a kívánt állapotot, hozzá dobjuk a csíkokra vágott káposztát. Szinte azonnal tálaljuk. Tetejére szórhatunk szalmára vágott póréhagymát.

KÓKUSZOS RUKKOLA LEVES

Eredetileg cukkíni levesnek indult, de a rukkola átvette az ízirányítást, én pedig átadtam magam akaratának...

Hozzávalók 2 adaghoz:

1 db kisebb cukkíni

1/2 doboz rukkola

1,5 dl kókusztej (én Aroy-D-t használok, ez az általam talált eddig legjobb minőségű, de szóljatok, ha tudtok jobbat!)

1/4 db fehér hagyma

2 gerezd fokhagyma

1/4 citrom leve és húsa

Himalája só

Cayenne bors

Metélőhagyma (szigorúan az ablakból :))!)

Karalábé levél

Tisztított víz igény szerint

Levesbetét:

1/2 db kápia paprika

1/2 db paradicsom

A leves összetevőit turmix gépben dolgozzuk össze. Tálaláskor kockára vágott piros zöldségekkel vidítjuk fel. Ezeket akár marinálni, vagy aszalni, esetleg marinálva aszalni is lehet, ha előre tervezünk.

 

A kókusztej fantasztikusan bársonyossá tette a rukkola "nyers" kesernyésségét (azért arra vigyázzunk, hogyha túl keserű a rukkolánk, akkor már "öreg"! Én a jellegzetes ízére gondolok)! A levesbetét pedig frissített a "nehéz" leves textúrán.

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES CÉKLA CSIPSSZEL

Bár írásban nem, a konyhában azért tevékeny voltam az elmúlt időszakban is,kísérletezgetek. Olvasgattalak titeket, több helyen találkoztam azzal a problémával, hogy télen nehezebben megoldható a nyers étkezés: valami hiányzik, "hol vannak már a friss primőrök?". Egyet is értek, Tavasztól bizonyára könnyebb lesz, de bevallom, és nagy örömömet lelem az ős "maradékában". Csodálatos a természet, hogy ilyen intenzív színeket ajándékoz nekünk a szürke (szerencsésebb esetben vakítóan fehér) téli napokra. Én mostanában ezekből a színekből rengeteg erőt kapok. Imádom a narancs színt a lilával és a mélyzölddel párosítani! Így találtam rá erre az ételre is, azaz az alap ötletre. Ebben a leves szerepelt némi eltéréssel, de most sem bírtam ki, hogy ne változtassak rajta saját szám íze szerint. S a spontenaitás következtében a csipszet olajban készítettem el, akár száríthatjuk is sütőben vagy aszalóban.

 Hozzávalók 2 főre  :

1 db kisebb sütőtök (megpucolva, kimagozva, darabolva)

3 db alma kipréselt leve

2 db sárgarépa kipréselt leve

1 db avokádó (pucolva, darabolva)

1/2 csésze tök- és szezámmag (áztatott)

1 ek. e.sz. olíva olaj

pár csepp tökmag olaj

2 gerezd fokhagyma

kis daram friss gyömbér

csipet Himalája só

Tamari szójaszósz ízlés szerint

Cékla csipszhez:

1 db közepes cékla

Himalája só durvára őrölve

(olaj, ha ebben készítjük el)

A leves hozzávalóit előkészítés után turmix gépben összedolgozzuk.

A céklát vékony szeletekre vágjuk, pl. krumpli pucolóval, majd forró olajban ropogósra sütjük. Lecsepegtetjük, és megszórjuk kevés sóval. A nagyobb kristályok nagyon izgalmas ízhatást keltenek a cékla édes ízével kombinálva.

Tálaláskor a leves tetejére szórjuk. Majd köré szórunk néhány szem tök- és szezámmagot is.

A lényeget majdnem elfelejtettem! Ez a leves olyan ízorgia volt, hogy hirtelen azt nem tudtam felfogni, hogyan is élhettem eddig úgy, hogy nem csak nyersen étkeztem? Olyan egyszerű, és mi mennyire túl bonyolítjuk a dolgokat! Az ízesítők egyszerűen annyira aláfestették a tök jellegzetes ízét, hogy tulajdonképpen egyáltalán nem lehetett kiérezni külön egyiket sem. Nagyon finom volt!

BABLEVES BIRSALMÁVAL

Ezt a párosítást egy kedves ismerősömtől hallottam azzal a különbséggel, hogy ők a hagyományos hússal készülő bablevesbe főznek birsalmát. Ezt mellőzve egy nagyon kellemes, fanyar étel sikeredett az alapötletből.

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg vörös bab, előzőleg beáztatva

2 db birsalma

1 db vöröshagyma

Oliva olaj,

Himalája só

Zsálya, rozmaring

Kevés kurkuma

Mild madras indiai fűszerkeverék

Elkészítés:

Az olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a zöld fűszereket, majd néhány átforgatás után a birsalmát is. Hozzáadjuk a babot és felöntjük annyi tisztított vízzel, hogy bőven ellepje a babot. Addig főzzük lassú tűzön a levest, míg a bab meg nem puhul.

GESZTENYEKRÉMLEVES

Már régóta izgatta a fantáziámat, hogyan is lehetne megoldani inkább sós jelleggel ezt az ételt. Így sikerült:

Hozzávalók 2 főre:

200 g főtt, gesztenye

Kis stevia vagy Muscovado cukor

1 db vanília rúd

4 dl tisztított víz

2 dl növényi tejszín

Himalája só

Cayenne bors

Sáfrány vagy sáfrányos szeklice

4 cl Calvados

Elkészítés:

A gesztenyét karamelizáljuk a stevián illetve cukron. Adjuk hozzá a vanília kikapart belsejét, öntsük hozzá a Calvadost, forgassuk át az egészet. Öntsük fel a vízzel. Fűszerezzük a cayenne borssal, sáfrányos szeklicével, sózzuk ízlés szerint.

Botmixerrel pürésítsük, majd keverjük hozzá a növényi tejszínt és forraljuk készre a levest. A kibelezett vaníliarúddal és sáfrányos szeklicével díszíthetjük.

SÜTŐTÖKLEVES

Még egy tökféle, ezt talán többen próbálták már. Azon egyszerű ételekhez tartozik, melyekről mindenkinek saját receptje van.Íme az enyém:

A közepes méretű, kockákra vágott sütőtököt steviaval vagy jó minőségű barna cukorral karamellizáljuk. Kevés sáfrányt vagy sáfrányos szeklicét adunk hozzá, utóbbiból többet, ezen kívül tört koriander magot, őrölt szerecsendiót, 2 gerezd fokhagymát, őrölt szárított és reszelt friss gyömbért adunk hozzá. Mindkettő egész más hatást kelt: míg a szárított behízelgőbbé, szinte édesebbé teszi a sütőtököt, addig a  friss felfrissíti azt. Átforgatjuk az egészet, majd felöntjük anyyi tisztított vízzel, hogy ellepje. Közepes lángon puhára főzzük a tököt. Ezután turmixoljuk, majd zabtejszínnel és egy kevés teljes kiőrlésű tönkölyliszttel behabarjuk.

A sütőtökről bővebben itt olvashatsz

ZSÁLYÁS FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Szezonális. Immunerősítő, antibakteriális, torok problémákra is kiváló.

Anyaghányadot viszont nem írtam:(

Ahogy jön.

Egy kis olajon lepirítjuk a pucolt, feldarabolt fokhagymagerezdeket a zsályával. Himalája sót adunk hozzá, felöntjük vízzel. Misopasztát keverünk bele. (Ezért a só elhagyható, ha valaki sok misot szeretne beletenni. De a Himalája só is nagyon jó, mely 84 ásványi és nyomelemet tartalmaz).

Kb. 20 percig főzzük a levest közepes lángon. Ezután botmixerrel pépesítjük.

Habarást készítünk szójajogurtból, vagy növényi tejszínből (vagy tejfölből), és teljes kiőrlésű tönkölylisztből.Eezzel sűrítjük a levest.

Tálaláskor megszórhatjuk csíkokra vágott Nori algával, pirított szezámmaggal és friss petrezselyemzölddel.

Testet-lelket melengető ebben a szomorkás, hűvös időben.