JAPÁN VACSORA ÉS EGY TÉLI SALÁTA

Japán iránt érzett szerelmemet most anyagba sűrítjük Ágival. 

Íme a menü:

Hokkaido tök saláta édes miso öntettel, feketeszezám krékerrel

‘Ochazuke’ –Shiraore tea mandula-rizzsel,  

hagyományos kiegészítőkkel  

‘Makisushi’ marinált shitake gombával, marinált gyömbér, wasabi, tamari szójaszósz

Yuzu mochi, fehércsokoládé gyümölcskoktéllal

‘Petit fours'

Ropogtatnivalók japán ízekkel

Ez a vacsora kicsit más lesz, mint a már megszokottak. Ezúttal ugyanis Keksz Ricsi az 1000 Tea teaház vezetője, teamestere is velünk tart, és a menüsorhoz illő teákat mutat be, illetve kóstoltat az est során. A japán zöld teák szerintem minden társukat felülmúlják. Ismert élettani hatásaikon kívül kellemes, szinte meditatív állapotot teremtenek bennünk, kiélezik érzékeinket, elménket így segítve elő a menü igazi élvezetét. 

Az ételek nem a hagyományosan megszokott japán fogások lesznek. Hagyomány, ízek, emlékek, intuíció és a nyers konyha találkozása.

A vacsora időpontja 2011. november 24-e csütörtök 18 óra. 

Jelentkezni emailben, vagy a következő oldalon keresztül tudsz: http://elogourmet.blogspot.com/ 

Facebook: http://www.facebook.com/EletKonyha.LifeKitchen 

Egy téli sali recept (mert receptekkel már nagyon el vagyok maradva):

mennyiségek nélkül-

fejes káposzta- vékony csíkokra vágva

radicchio

spenót, 

fodros kel

zöld fűszer tetszés szerint (én kaprot használtam, de szerintem a petrezselyem is nagyon jó lenne ehhez)

aszalt meggy

áztatott tökmag

frissen reszelt torma

friss, szűretlen extraszűz olívaolaj (innen)

citromlé és hús

vékony csíkokra vágott birsalma

fűstölt só

kevés kömény- és fekete mustármag

Néhány krékerrel isteni vasárnapi estebéd. De persze remek szereplője lehet egy hétköznapi ebéddoboznak is.

(elnézést a sali kép miatt, de még mindig nincs fényképezőm, így marad a mobil -mrgoldás :( )

Vacsorázz velünk!

A következő nyers vegán gourmet vacsora menüjét itt tekintheted meg.
Szeretettel várunk!

VASÁRNAPI EBÉD (nem éppen klasszikus)

Ági látogatott meg minket a hétvégén. Dolgozgattunk és emellett dőzsöltünk is egy kicsit.

A napot egy őszi tisztító turmix-szal kezdtük:

2 adaghoz

3 bögre szőlő (mi a saját saszlánkat használtuk)
1 bögre friss vgy aszalt füge (most volt isteni friss a piacon)
2/3 bögre víz
vanília
1 ek virágpor
fahéj

Mindent turmixolunk, a magok miatt jó alaposan.
Forrás:
Raw food real world c. könyv

Salik, krémek, kukorica kréker

 A káposzta salátához:
1/3 db Fejes saláta
Olíva olaj,
Citromlé
Himalaya só
fekete hagymamag
Aszalt dió
aszalt meggy
Köménymag
egy csipet fahéj

 A pari salátához:
Koktél paradicsom
uborka
hidegen sajtolt napraforgó olaj
Tamari szója szósz
Cayenne bors

Berta egy másodpercre sem hagyott minket békén. Mindig csak a játék... : )

 Paradicsom krém:

25 dkg koktél paradicsom
1 db datolya
Ezt csak össze kell turmixolni. Ehhez legfontosabb a friss, házi paradicsom :)

VÉNASSZONYOK NYARA...

Csodálatosan indul az ősz. Megváltoztak a fények, forró délutánok, hűvös esték. A levelek illata is felerősödött, már nem az a bizonyos zöld illat kavarog a lágy szellőben. Ilyenkor mindig megváltozik valami. Én nagyon szerettem iskolába járni, mindig eszembe jut az iskola lépcsőháza, az osztálytermünk. Az iskolai zajok, hangulatok.



A piac is szépen átalakult. Eltűntek a bogyósok, a dinnyék, a kukorica. Viszont roskadásig minden pult szőlővel, szilvával, almával és körtével.  Még paprika, padlizsán is kapaható, és lassan megjelennek a testesebb céklagumók is. Amióta itt élek Egerben valahogyan élesebben érzékelem az évszak váltásokat. Már nem is kívánok mást, mint az éppen aktuális gyümölcsöket. Nekünk még paradicsommal is dugig van a kert, már nem tudom, hova pakolja, aszaljak-e még, egyem- igyam, vagy mit is csináljak még vele. Gondolkoztam a lekváron, kíváncsiságból, de úgysem esszük meg. Majd egyszer. Most készítettem egy kevés ketchupot Fűszeres Eszter receptje alapján, jól jön majd télen kiegészítőnek. Szőlőből sincs hiány. A szüret egy része nálunk már lezajlott, csemege szőlő is van bőven. Azt hiszem épp elég szőlőt eszünk majd ezen az őszön ahhoz, hogy jövő őszig ne legyenek elvonási tüneteink.

A szeptember 15-i vacsora menüjét is a nyárutó ihlette:


zöld saláta zöld fűszerekkel, lenmagos napkeksszel


Zelleres almaleves zöldség chips-szel


Töltött pritaminpaprika zsályás-citromos cukkíni tésztával


Szilvás pite kamilla fagylalttal, kandírozott mogyoróval


Petit fours


Várunk! Van még néhány hely :)


Bővebb infót itt találsz