KÖRTE - SZILVALEKVÁR

Maradok a nyár végi eseményeknél...
Ez egy egyszerű próbálkozás volt (mint általában minden) cukor vagy édesítőszer nélkül. Sztíviát használtam, ami egy nagyon kedvező hatású édesítőszerként használt növény. Lugosításra is alkalmas, cukorbetegek nemcsak hogy fogyaszthatják, de határozottan jótékony hatást gyakorol állapotukra. Ezem kívül rengeteg pozitív hatással bír.
A sűrítést a körte oldotta meg, ebből lehet picit többet használni (nekem ennyi volt otthon), nekem egy kicsit folyósabb lett mint szerettem volna, de így is jól kenhető.
Ezzel az anyaghányaddal azoknak ajánlom, akik a fanyarabb lekvárokat kedvelik, esetleg sajt vagy ne adj isten hús mellé :) szeretnék fogyasztani.
Hozzávalók:
1 kg körte

SÜTŐTÖKLEVES

Még egy tökféle, ezt talán többen próbálták már. Azon egyszerű ételekhez tartozik, melyekről mindenkinek saját receptje van.Íme az enyém:

A közepes méretű, kockákra vágott sütőtököt steviaval vagy jó minőségű barna cukorral karamellizáljuk. Kevés sáfrányt vagy sáfrányos szeklicét adunk hozzá, utóbbiból többet, ezen kívül tört koriander magot, őrölt szerecsendiót, 2 gerezd fokhagymát, őrölt szárított és reszelt friss gyömbért adunk hozzá. Mindkettő egész más hatást kelt: míg a szárított behízelgőbbé, szinte édesebbé teszi a sütőtököt, addig a  friss felfrissíti azt. Átforgatjuk az egészet, majd felöntjük anyyi tisztított vízzel, hogy ellepje. Közepes lángon puhára főzzük a tököt. Ezután turmixoljuk, majd zabtejszínnel és egy kevés teljes kiőrlésű tönkölyliszttel behabarjuk.

A sütőtökről bővebben itt olvashatsz

TÖKPITE

Most már kevésbé idényszerű, Advent idején inkább a mézeskalács és az egyéb, Karácsonyt megidéző süteményekre készülünk a konyhában, ezek alapanyagai vezetik a bevásárlólistánkat.De azért még érdemes kipróbálni.

Sokan félnek a tökkel készült ételektől, tényleg nem értem, miért. Ez a recept teljesen vegán módon is elkészíthető.

Kép sajnos nincs, a következő körnél azt sem mulasztom el.

Linzer tésztát készítünk margarinból (esetleg bio), vagy oliva olajból (nem kell extra szűznek lennie, az nem nagyon szereti a magas hőkezelést)., teljes kiőrlésű tönkölylisztből csipet sóval, steviaval. Keverjünk bele egy kis elmorzsolt zsályát és pirított tökmagot.

A krémhez süssük meg sütőben a sütőtököt. Ha elkészült, pürésítsük, és ízesítsük mézzel, steviaval, valódi vaníliával, őrölt gyömbérrel. Keverjünk bele növényi tejet és tejszínt. Kevés keményítővel főzzünk a krémből pudingot. Röstellem, hogy nincs anyaghányadom, de hát legtöbbször csak úgy jönnek a dolgok, fogalmam sincs, miből mennyit kell használni, annyit, amennyitől pont minden működik. A krémnek végül annyinak kell lennie, hogy a gyümölcstorta formába helyezett tésztát kitöltse.

Amíg a puding készül, az előmelegített sütőben süssük meg egy picit a tésztát, hogy ne áztassa el a töltelék. Kb 10 perc elegendő.

Ezután töltsük bele a krémet, és tegyük vissza a sütőbe kb. 50 percre. (az én sütőm nem légkeveréses!)

Ha elkészült, rövid hűlés után szeletelhetjük.

Tálaláskor adhatunk hozzá mézzel kikevert szójajoghurtot, esetleg tejfölt.

ISTENI!

ZSÁLYÁS FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Szezonális. Immunerősítő, antibakteriális, torok problémákra is kiváló.

Anyaghányadot viszont nem írtam:(

Ahogy jön.

Egy kis olajon lepirítjuk a pucolt, feldarabolt fokhagymagerezdeket a zsályával. Himalája sót adunk hozzá, felöntjük vízzel. Misopasztát keverünk bele. (Ezért a só elhagyható, ha valaki sok misot szeretne beletenni. De a Himalája só is nagyon jó, mely 84 ásványi és nyomelemet tartalmaz).

Kb. 20 percig főzzük a levest közepes lángon. Ezután botmixerrel pépesítjük.

Habarást készítünk szójajogurtból, vagy növényi tejszínből (vagy tejfölből), és teljes kiőrlésű tönkölylisztből.Eezzel sűrítjük a levest.

Tálaláskor megszórhatjuk csíkokra vágott Nori algával, pirított szezámmaggal és friss petrezselyemzölddel.

Testet-lelket melengető ebben a szomorkás, hűvös időben.