TAVASZI LÉBÖJT

Közeleg a tavasz, és tervezem az idei léböjtöt... Arra gondoltam, körkérdést teszek fel, készül-e még valaki böjtre? Van-e valakinek kedve egy interaktív elvonulásra. Azért jutott eszembe, mert bár jobb szeretek magamba zárkózni egy kicsit ilyenkor, de idén valószínüleg nem tudok egy 5-6-7 napra bezárkózni. Luxus, befizetett program pedig nem fér bele.
De ha lenne egy kis közösség, akivel közösen, közös céllal és indíttatással megterveznénk egy, a mindenapokban kivitelezhető, mégis átszellemült léböjtöt, az csodálatos lenne. Párhuzamosan vezethetnénk naplót blog kereteken belül.
Én egy nagyon egyszerű könyv alapján szoktam böjtölni: Rüdiger Dahlke-A tudatos böjtölés kézikönyve. Én eddig minden kérdésemre választ kaptam ebből a könyvből, nagyon szeretem a szerző többi könyvét is. (Nem is értem miért nem szerepel még a könyvlistán.)
Nem csűröm-csavarom a szót, labda feldobva...

AZUKI BABCSÍRÁVAL TÖLTÖTT KÁPOSZTA ÉDES BURGONYÁVAL

Erre már készültem egy pár napja: a babot csíráztatni kellett, a káposztát marinálni. Az azuki babot Japánban ismertem meg közelebbről (régebbi keleti uatzások során még csak futólag találkoztunk). Előszerettel használják édességek töltelékeként. Ez azon fantasztikus dolgok egyike a japán konyhában, ami képes megosztani minket. De hisz' mennyivel jobb ez a finom, tápláló hüvelyes termény, mint valami tojásos, aromával és ki tudja mivel ízesített töltelék.

Mochi. Ez egy isteni édesség péppé zúzott főtt rizsből kapnak egy tészta állagú masszát, melyet különböző dolgokkal ízesítenek és töltenek. Jelen esetben fekete üröm a tésztában, és AZUKI-s töltelék!

Ez a halacska formájú sütemény szintén AZUKI-val van töltve

A képen mungóbab csíra látható!!! De az azukit elfelejtettem lencsevégre kapni. Az azuki szinte ugyanilyen azzal a különbséggel, hogy a héja bordó.

A kelkápszta leveleket a következő páccal kenegettem be tegnap:

szójaszósz

fokhagyma

e.sz.oliva olaj

néhány csepp kapor olaj

friss gyömbér

citrom leve és húsa

Az ezen alapanyagokból készült páclével jól átkenegettem a leveleket, majd egymásba nyomkodva egy dobozba zárva a hűtőbe raktam.

A csírákhoz a következőket adtam:

1 db jonatán alma

1 db fehérrépa

kevés e.sz. oliva olaj

citromlé

Himalája só

Cayenne bors

Madras fűszerkeverék

1/2 bögre áztatott dió

Mindezeket összeturmixoltam, majd aprított petrezselymet kevertem bele.

Ezt a masszát töltöttem a káposzta levelekbe:

Az édesburgonyát pedig megpucoltam, és a krumpli hámozóval vékony csíkokra vágtam. Kevés citromlevet és tökmagolajat csepegtettem rá. 

Azután eszembe jutott, hogy dobok mellé egy kevés fekete  szezámos hajdina csipszet (házi aszalás, talán azt is leírom majd)

ZÖLD ÉS FEHÉR AVOKÁDÓ ÖNTETTEL

Ez pedig a szombati vacsora. Valami egyszerűt és gyorsat szerettem volna. Így sikerült. Sokatoknál olvasom, hogy sok gyümölcsöt esztek. Én valahogy inkább zöldség párti vagyok. Jobban esik egy sárga- vagy fehérrépát rágcsálni, mint banános, narancsos dolgokat enni. Az almát azt viszont nagyon szeretem. De erről külön regényt írhatnék, hogy melyiket szeretem, melyiket nem, melyiket miért. Mihez kötöm az ízét, illatát, állagát. Mikor, hogy esik jól enni. Harapva, késsel vagdosva vagy előre felcikkezve. Itt abba is hagyom az alma témát, mert már mostanra is egy Gombóc Artúr szagú történet kerekedett az alma iránt táplált rajongásomról.

Néhány rózsa katfiolt és annak zöldjét, 1 db fehérrépát és egy kevés rukkolát rendeztem egy tálra. Erre locsoltam az öntetet:

1 db kisebb avokádó

1/2 db golden alma (ezt csak még zölden szeretem :) )

1 tk miso

2 gerezd fokhagyma

friss gyömbér
kevés víz

A változatosság kedvéért mindez a turmixgépben kötött ki.

Majd a tányéron. Kicsit egyhangúra sikerültek a színek, de egyszerűsége ellenére nagyon frissítő vacsorát költöttem el itthon.

CSICSÓKA KRÉMLEVES

Az elmúlt héten elkészült ételeket most sikerül csak lejegyeznem. Ez a csütörtöki vacsora volt. Amelett, hogy a csicsóka -többek között- inulin tartalma miatt nagyon egészséges, ez egy nagyon egyszerű és laktató étel.

Hozzávalók:

1/2 kg csicsóka

őrölt gyömbér

őrölt szerecsendió

1/2 citrom leve és húsa

1 1/2-2 dl kókusztej

kevés Himalája só

petrezselyem a díszítéshez

Én egy már előzöleg házilag készített zsályás sütőtökcsipszet is használtam tálaláshoz, ami igazából egy nem jól sikerült krékernek indult, de így is nagyon finom)

A csicsókát, ha szép, mosás után nem kell megpucolni, elég lekefélni a felületét. Összedaraboljuk, majd a többi alapanyaggal összeturmixoljuk. A kókuszetejjel vagy egy kis vízzel beállíthatjuk a kívánt sűrűséget. Én a vizet választottam, hogy ne legyen annyira zsíros. Tálaljuk, és díszítjük. A fűszerekből nem kell sokat használni, hagyjuk, hogy érvényesülhessen a csicsóka finom, édes íze.